Table 2. Fatty acid compositions (%) of grain-fed and grass-fed beef from Hanwoo, American, and Australian crossbred cattle

Fatty acids	Hanwoo Beef(grain-fed)	Hanwoo Beef(grass-fed)	American Beef(grain-fed)	Australian Beef(grass-fed)
C10:0	0.06±0.00	0.07±0.00	0.06±0.01	0.07±0.02
C12:0	0.06±0.01^B	0.07±0.00^A	0.05±0.01^B	0.07±0.01^A
C14:0	2.43±0.13^B	2.62±0.10^A	2.56±0.06^AB	2.67±0.08^A
C15:0	0.35±0.03^B	0.37±0.04^B	0.35±0.05^B	0.50±0.04^A
C16:0	26.22±0.66^D	29.29±0.57^B	27.55±0.69^C	30.57±0.73^A
C17:0	1.31±0.04^AB	1.31±0.15^AB	1.19±0.10^B	1.36±0.07^A
C18:0	8.98±0.35^C	13.32±1.67^B	14.31±0.64^B	15.73±0.87^A
C20:0	0.11±0.02^C	0.14±0.02^B	0.12±0.01^BC	0.17±0.02^A
C21:0	0.11±0.03^A	0.02±0.01^B	0.05±0.02^B	0.02±0.01^B
C22:0	0.04±0.01^A	0.01±0.01^C	0.03±0.01^AB	0.03±0.01^B
C14:1	0.60±0.06^A	0.45±0.09^B	0.50±0.06^AB	0.43±0.08^B
C15:1	0.05±0.01^AB	0.04±0.01^AB	0.05±0.01^A	0.04±0.01^B
C16:1	4.40±0.19^A	3.47±0.36^B	4.42±0.05^A	3.54±0.38^B
C17:1	1.12±0.04^A	0.98±0.10^AB	0.96±0.19^AB	0.86±0.16^B
C18:1 (n-9)	50.62±1.01^A	43.75±1.36^B	44.15±1.21^B	40.09±1.26^C
C20:1	0.28±0.07^A	0.32±0.02^A	0.20±0.01^B	0.27±0.03^A
C22:1 (n-9)	0.05±0.02	0.06±0.01	0.05±0.01	0.04±0.01
C18:2 (n-6)	2.25±0.06^A	1.93±0.24^B	2.08±0.09^AB	1.69±0.11^C
C20:2 (n-6)	0.19±0.05	0.19±0.08	0.19±0.04	0.22±0.03
C18:3 (n-3)	0.17±0.07^C	0.97±0.06^A	0.47±0.09^B	0.91±0.08^A
C18:3 (n-6)	0.12±0.03^A	0.05±0.01^B	0.12±0.01^A	0.13±0.02^A
C20:3 (n-3)	0.02±0.01^B	0.05±0.01^A	0.03±0.01^B	0.05±0.01^A
C20:3 (n-6)	0.18±0.05^AB	0.14±0.04^B	0.20±0.02^A	0.15±0.02^B
C20:4 (n-6)	0.21±0.06	0.17±0.10	0.22±0.06	0.22±0.04
C20:5 (n-3)	0.05±0.02^BC	0.12±0.03^A	0.02±0.01^C	0.07±0.01^B
C22:6 (n-3)	0.03±0.02^B	0.08±0.01^A	0.05±0.01^B	0.08±0.01^A
SFA¹	39.66±1.07^C	47.23±2.04^B	46.28±1.05^B	51.20±1.06^A
MUFA²	57.11±0.85^A	49.07±1.82^B	50.34±1.15^B	45.28±1.05^C
PUFA³	3.22±0.23^B	3.70±0.33^A	3.38±0.17^AB	3.52±0.17^AB
Σn-6	2.95±0.15^A	2.48±0.37^B	2.82±0.17^A	2.41±0.15^B
Σn-3	0.27±0.10^C	1.22±0.10^A	0.56±0.10^B	1.11±0.06^A
AI⁴	0.60±0.03^D	0.76±0.03^B	0.71±0.02^C	0.84±0.03^A